ДЖИН
Относится к крепким напиткам. Также известен как можжевеловая водка. Джин получают в процессе перегонки пшеничного спирта и можжевельника (именно этот ингредиент дает джину столь отличительный вкус). Обычно, на вкус джин очень сухой, по этому чаще всего его употребляют в напитках, а не в чистом виде (чаще всего его просто разбавляют соком и добавляют льда).
Наиболее популярный джин, используемый в всяческих коктейлях - это Лондонский сухой джин (название характеризует способ перегонки).
История напитка
Изобретателем джина принято считать голландца Франциска Сильвия. Впервые он приготовил этот напиток в 17 веке именно в Нидерландах. В Англию напиток попал только после так называемой "Славной революции". Джин, придуманный голландцем существенно отличался от классического джина, который принято считать английским. Его переганяли вместе с ячменем и иногда выдерживали в деревянных бочках, что делало его немного похожим на виски. Голландский джин имел меньшую крепость, но более агрессивный вкус.
Особую популярность джин получил в Англии в период введения большой пошлины на импортные напитки. Самодельный джин, в свое время, не облагался пошлиной вообще (можно было даже торговать нелицензированным джином). Это привело к увеличению изготовления сильно алкогольного напитка так сильно, что в 1740 году его объем в шесть раз превышал производство пива. Таким образом джин стал напитком бедноты и получил не очень хорошую репутацию. Многие винили его в том, что он склоняет людей к ведению аморального способа жизни.В 1736 году был выдан "джиновый акт", за которым джин облагался большими налогами. Но это не встретило никакого понимания со стороны народа и привело до массовых бунтов и протестов. По этому в 1742 году ставка была понижена, а со временем пошлину вообще отменили.Джин очень часто пьется с тоником. по этому, чтобы сохранять традиционный вкус этого коктейля, крепость джина не должна быть меньше 37,5%об.Коктейли с джином
Многие коктейли имеют джин в своем составе:
- лицо ангела
- сестра Александра
- молодец
- балла-балла
- голубая леди
- джин и грех
- журналист
и многие другие коктейли